Stroj za sušenje zamrzavanjem koristi tehnologiju sušenja zamrzavanjem za zamrzavanje i kristalizaciju hrane koja sadrži vodu, a zatim sublimira i suši kako bi se uklonila voda u vakuumskom okruženju kako bi se dobila hrana sušena smrzavanjem s vrlo malo vode. Široko se koristi u sušenju zamrzavanjem voća i povrća i sušenju zamrzavanjem mesa. obrada.
Plodovi mora sadrže hranu s visokim udjelom bjelančevina i malo masnoće, izvrsnog okusa i bogate hranjive tvari. Kako bi se abalone dugo očuvao na sobnoj temperaturi bez uništavanja izvornih hranjivih tvari, boje, arome, okusa i oblika tijela, u procesu sušenja smrzavanjem morskih abalona koristi se sušilica za zamrzavanje hrane, mijenjajući tradicionalno sušenje ili metoda sušenja na suncu.
Odabrano svježe abalone se pere, kuha, hladi, natapa, štiti od boje, ocjeđuje i vrši se drugi postupci prethodne obrade, a zatim se stavlja u spremnik za materijal u stroju za sušenje smrzavanjem hrane na 3~5 sati predzamrzavanja na licu mjesta na -45 stupnjeva, a zatim suši 10 sati. Temperatura se kontrolira na -30~ plus 30 stupnjeva, stupanj vakuuma se kontrolira na oko 40 PA, a potisna voda se uklanja nakon sušenja. Nakon analitičkog sušenja od oko 8 sati, temperatura sublimacijskog sušenja je kontrolirana na 35~60 stupnjeva, a stupanj vakuuma je kontroliran na oko 30 PA. Nakon uklanjanja vezane vode, dobiveno je smrznuto osušeno uho sa sadržajem vode od 2~5 posto. U vakuumskom okruženju na niskoj temperaturi, kristalizirana voda u krutom stanju sublimira se izravno u plinovito stanje kako bi se uklonila, bez uništavanja izvorne strukture i stvaranja oksidacijske reakcije, te uvelike čuvajući izvornu strukturu i hranjive tvari. Nakon obrade u stroju za sušenje smrzavanjem, voda se rijetko može dugo čuvati na sobnoj temperaturi i ima dobru rehidraciju. Nakon rehidracije, izvorna svojstva abalona mogu se vratiti.
Stroj za sušenje zamrzavanjem hrane također se naširoko koristi u sušenju zamrzavanjem povrća, voća, mesa, ribe, čaja i obrade i proizvodnje zamrzavanjem kineskih ljekovitih materijala.
