(1) Tijek procesa
Odabir sirovina→selekcija→ pranje voća→husking i uklanjanje jezgre→washing→cutting→pre-zamrzavanje→sloboda sušenje→packing.
(2) Operativne točke
Litchi selekcija, pred-tretman i pre-zamrzavanje odnose se na liči brzo zamrzavanje. Prethodno zamrznite narezano liči meso na -30C. Prilikom sušenja zamrzavanja, prvo prethodno ohladite temperaturu hladne zamke na -35 °C, otvorite vrata kante za sušenje, napunite smrznute liči, zatvorite vrata kante, započnite vakuumsku jedinicu za evakuaciju, kada vakuum dosegne 60Pa, počnite s zagrijavanjem, procesom grijanja Potrebno je osigurati stabilan radni vakuum i osigurati da maksimalna temperatura članka ne prelazi 50 °C. Nakon liofilizacije, vakuum i pakiranje ispunjeno dušikom.
