Koje je tehničko područje sušila za zamrzavanje voća i povrća
Tehničko područje sušila za zamrzavanje voća i povrća
Korisni model pripada tehničkom području opreme za preradu voća i povrća, posebno sušilici za zamrzavanje voća i povrća.
Pozadinska tehnika
Voće i povrće vrsta je biljaka ili gljivica koje se mogu kuhati i ukuhati u hranu. Voće i povrće jedna su od glavnih namirnica u svakodnevnoj prehrani ljudi GG. Voće i povrće daju hranjive sastojke poput vitamina i minerala neophodnih za ljudsko tijelo. Prema statistikama FAO-a iz 1990. godine, 90% bitnih VC i 60% VA potječe od voća i povrća. Uz to, u voću i povrću postoje mnoge vrste fitokemikalija koje su prepoznate kao učinkoviti sastojci za zdravlje. Trenutno hranjive tvari u voću i povrću mogu učinkovito spriječiti razne tvari kroničnih i degenerativnih bolesti, a ljudi ih otkrivaju.
Uz sve veću upotrebu voća i povrća, kako bi se osigurala svježina voća i povrća, sušenje zamrzavanjem često se koristi za očuvanje voća i povrća; liofilizacijom se obično naziva liofilizacija, koja znači smrzavanje i zamrzavanje voća i povrća koje sadrži veliku količinu vode da bi se stvorila čvrsta supstanca, a zatim u uvjetima vakuuma. Voda se iz čvrstog stanja izravno sublimira u plinovito stanje koje se odvaja od voća i povrća. U takvim se proizvodnim uvjetima može sačuvati voće i povrće koje se lako oksidira, hlapi i osjetljivo je na toplinu, a mogu se inhibirati štetni učinci bakterija i enzima, a biološka, kemijska struktura i aktivnost voća i povrća mogu biti dobro osigurano. Stoga se boja, miris, oblik okusa i hranjive sastojke smrznutog voća i povrća mogu zadržati jednaki svježim proizvodima, a rehidracija je jednostavna i brza te se u osnovi može obnoviti u svježe proizvode. Sadržaj vode smrznutog voća i povrća je ispod 3%. Povoljno za dugoročno očuvanje voća i povrća.
Međutim, postojeći liofilizator obično razdvaja dva postupka predhlađenja i sušenja, a zasebno ga dovršavaju dva neovisna uređaja, tako da liofilizator ima veliku količinu, složenu strukturu, česte postupke i veliku potrošnju energije.
Sadržaj korisnog modela
S obzirom na gore spomenute nedostatke u stanju tehnike, cilj ovog izuma je osigurati liofilizator za voće i povrće koji može zauzeti dva postupka predhlađenja i sušenja u malom otisku i jednostavnom radu.
Da bi se riješili gore navedeni tehnički problemi, ovaj se izum postiže sljedećim tehničkim rješenjima:
Stroj za sušenje zamrzavanjem voća i povrća sastoji se od tijela i upravljačkog ormarića. Upravljački ormar smješten je s jedne strane tijela, a nadalje sadrži ladicu za voće i povrće, vakuumsku pumpu, mehanizam za reprodukciju vrućeg zraka i mehanizam za reprodukciju hladnog zraka, a unutar ladice smješteno je više ladica za voće i povrće pumpa na vrhu tijela. Mehanizam za ponavljanje vrućeg zraka smješten je iznad unutarnje strane tijela, a mehanizam za reprodukciju hladnog zraka ispod unutarnje strane tijela. Takav dizajn omogućuje prethodno hlađenje i sušenje istovremeno u procesu liofilizacije, a mehanizam za reprodukciju hladnog zraka kontrolira se u upravljačkom ormariću kako bi se prvo ohladilo voće i povrće, a nakon hlađenja hladni zrak ponovno dobiva mehanizam za reprodukciju hladnog zraka, a zatim se vrući zrak ispušta u voće i povrće kroz mehanizam za reprodukciju vrućeg plina. Izvodi se postupak sušenja, a vakuumska pumpa pokreće evakuaciju zraka iz tijela, a kruto stanje se tijekom procesa sušenja mijenja u plinovitu sublimaciju, a hlađenje i sušenje izvodi se unutar istog tijela.
Dalje, poželjno je da mehanizam za reprodukciju vrućeg plina sadrži povratnu cijev za vrući plin i spremnik za prikupljanje vrućeg plina, a povratna cijev za vrući plin je povezana s unutrašnjošću tijela i spremnikom za vrući plin. Ovaj dizajn omogućuje klima uređaju da izvršava izlazne i ulazne funkcije, smanjujući rad opreme i smanjujući troškove rada.
