Sustav grijanja osigurava potrebnu toplinu za proces sublimacijskog sušenja. Pod vakuumom, kristali leda u materijalu apsorbiraju toplinu do sublimacije. Sustav grijanja prenosi toplinu na materijal, omogućujući kristalima leda kontinuiranu sublimaciju u vodenu paru.
Sustav grijanja osigurava potrebnu toplinu za proces sublimacijskog sušenja. Pod vakuumom, kristali leda u materijalu apsorbiraju toplinu do sublimacije. Sustav grijanja prenosi toplinu na materijal, omogućujući kristalima leda kontinuiranu sublimaciju u vodenu paru. Odgovarajuća temperatura i brzina zagrijavanja imaju značajan utjecaj na učinkovitost-sušenja smrzavanjem i kvalitetu proizvoda. Ako je temperatura grijanja preniska, brzina sublimacije je spora, a vrijeme sušenja produljeno. Ako je temperatura zagrijavanja previsoka, temperatura materijala može premašiti maksimalnu dopuštenu temperaturu, uzrokujući propadanje i deaktivaciju materijala, što utječe na kvalitetu proizvoda. Sustav grijanja također može izvesti desorpcijsko sušenje na materijalu u kasnijim fazama sušenja, uklanjajući svu preostalu vezanu vodu i dodatno poboljšavajući suhoću proizvoda.
Uobičajena metoda grijanja je otporno grijanje. Otporne žice su instalirane na mjestima kao što je polica. Kada su pod naponom, žice se zagrijavaju i prenose toplinu na materijal. Ova metoda grijanja je jednostavna i lako se kontrolira, ali ujednačenost temperature može biti relativno loša. Grijanje na termoulje također koristi termalno ulje kao medij za prijenos topline. Zagrijano ulje zatim prenosi toplinu na police, dodatno zagrijavajući materijal. Grijanje toplinskim uljem nudi izvrsnu ujednačenost temperature, pogodno za-procese sušenja zamrzavanjem koji zahtijevaju ujednačenost visoke temperature. Parno grijanje također je alternativna metoda, koja koristi latentnu toplinu pare za zagrijavanje materijala. Ova je metoda općenito prikladna za primjene gdje je para lako dostupna i nudi visoku učinkovitost grijanja. Infracrveno grijanje također postoji, korištenjem infracrvenog zračenja za apsorpciju topline iz materijala. Međutim, ova metoda može dovesti do neravnomjernog zagrijavanja i relativno je rijetka u praksi.
