U protekle dvije godine mnogi su se zagledali u smrznuto voće i povrće, koji su postali nova generacija internetskih snack proizvoda za slavne osobe. Kupci kupuju i gomilaju kutije kutija i ostavljaju ih na godinu ili dvije bez brige o propadanju. U usporedbi sa svježim voćem i povrćem, sušenje zamrzavanjem nije jeftino. Proizvođači liofiliziranog voća i povrća kazali su da je obim prodaje u posljednja dva mjeseca premašio onaj iz cijele prošle godine, a trend rasta je očit. Pod visokom cijenom, urbani ljepoti i radnici postali su vjerni obožavatelji.
01 "Sve se može sušiti zamrzavanjem"
Za vrste zamrznute sušene hrane na internetu može se reći da su bogate. U potrazi za liofiliziranim voćem i povrćem, povrće uključuje bamiju, korijen lotosa, mahune graška, rotkvicu, bundevu, brokulu itd.; voće kao što su smokve, jagode, breskve, jabuke, duriani, mangostini Čekaj. U industriji je postojala izreka da se "sve može sušiti zamrzavanjem".
Za razliku od tradicionalnog dehidriranog voća i povrća, sušenje zamrzavanjem se izvodi po "FD tehnologiji sušenja zamrzavanjem", koja prvo zamrzava svježe voće i povrće na niskoj temperaturi, a zatim sublimira (led se izravno pretvara u paru) dehidraciju i sušenje u vakuumskom okruženju. . Iz perspektive prehrane i zdravlja, proces proizvodnje dehidriranog voća i povrća zahtijeva začinjanje i prženje. Iako je ukusnog okusa, nezdravo je jesti više. Liofilizirano voće i povrće originalno je i u najvećoj mjeri zadržava hranjive tvari hrane. Jako popularno.
U usporedbi s popularnošću industrije liofiliziranog voća i povrća u Kini prije deset godina, osim visoke cijene, na nju utječu i prehrambene navike Kineza.
02Kinesko tržište je popularno
Posljednjih godina, uspon tržišta zamrznute hrane privukao je proizvođače iz različitih područja da uđu na tržište. Na tržištu ne postoje samo smrznuto sušeno voće i povrće zalogajčića ležernih brendova za grickalice kao što su Three Squirrels, BESTORE i Baicaowei, već i smrznute namirnice kao što su juha od svježeg povrća od hibiskusa i kaša za doručak koju je lansirao KFC, lanac ugostiteljsko poduzeće. Istodobno, Xiaomi Youpin i NetEase Yanxuan također su lansirali razne zamrznute namirnice, a pokretači kave također su lansirali zamrznutu instant kavu u prahu.
Posljednjih godina, pod temom zdravlja, učinkovitosti i praktičnosti, kontinuirano se nadograđuje struktura potrošnje ljudi i potražnja potrošača, a ljudi su više zainteresirani za zdrave i zelene proizvode. Bivši plemići poznati kao hrana za astronaute, zamrznutu hranu favorizira sve više potrošača zbog njezine sposobnosti da učinkovito očuva hranjive tvari i praktičnost hrane.
Iz perspektive potražnje za liofiliziranom hranom, voćna liofilizirana hrana je kategorija s najvećom potražnjom za smrzavanjem sušenom hranom u mojoj zemlji, koja iznosi 39,16 posto; slijedi gotova hrana s 21,65 posto potražnje; slijede povrće, te meso Vodeni proizvodi i ostale kategorije činile su 20,22 posto, odnosno 19,06 posto potražnje.
Liofilizirani proizvodi imaju široke izglede; uz liofilizirano voće i povrće, zamrznuto sušeno za kućne ljubimce također ima plavi ocean. Liofilizirana hrana spada u područje dubinske prerade poljoprivrednih i sporednih proizvoda. Naša zemlja bogata je resursima poljoprivrednih i sporednih proizvoda te ima prednosti u cijeni, raznolikosti i kvaliteti. Godine 2008. poljoprivreda, ruralna područja i poljoprivrednici uz državnu potporu pokrenuli su niz politika u korist poljoprivrednika; s jedne strane, moja zemlja ima širok izbor kineskih biljnih lijekova, životinja i biljaka, koji mogu proizvesti jedinstvene vrijedne proizvode osušene smrzavanjem. S druge strane, moja je zemlja radno intenzivna, a troškovi obrade su relativno niski.
Ova jeftina smrznuta hrana vrlo je privlačna stranim poslovnim ljudima. Može se reći da će razvoj zamrzavanjem sušene prehrambene industrije postati dobar kanal da poljoprivredni proizvodi moje zemlje ostvare dodanu vrijednost.
U posljednje dvije godine povećana je pažnja tržišta na zamrznutu hranu. Investicijski krug je ušao u stazu sušenja smrzavanjem. Prošle godine financiranje su dobili Otter Tonton, koji se uglavnom fokusira na liofilizirani voćni čaj, i Huang Xiaozhu, koji je lansirao zamrznute kaše; na tržištu se pojavljuju i novi proizvodi poput zamrznutih sladoleda koji se počinju pojavljivati na ambalaži. Ruta visokog profila.
Tijekom epidemije, liofiliziranu hranu dodali su na popis zaliha mnogi ljudi. Svježe povrće skupljeno u velikim količinama može se pokvariti, ali rok trajanja liofiliziranog voća i povrća zadovoljava potrebe ljudi koji zbog epidemije ostaju kod kuće.
