Sušilica za zamrzavanje Cold Brew Coffee

Sušilica za zamrzavanje Cold Brew Coffee

Kako su mnoge marke hrane promovirale liofiliziranu kavu, ovaj je novi proizvod ubrzo postao popularan među ljudima. Kako se razina potrošnje povećava, primjena opreme osušene smrzavanjem u odnosu na obradu kave zamijenila je tradicionalnu metodu sušenja raspršivanjem.

Za početak, što je cold-brew liofilizirana kava? Cold-brew je reakcija između različitih tvari, to je miješanje dvije ili više od dvije tvari u uvjetima niske temperature. Reakcija će se odvijati u nekoliko vremenskih razdoblja, ovaj proces je poznat kao hladno kuhanje. Riječ cold brew izvorno dolazi od cold-brew kave, slična je standardnoj američkoj kavi. Dok pripremate cold-brew kavu, jednostavno pomiješajte hladnu vodu s kavom u prahu, a zatim je stavite na nisku temperaturu da se slegne neko vrijeme, tako se priprema cool brew kava posebnog okusa.

U usporedbi s hladno kuhanom kavom, proces ekstrakcije tradicionalne instant kave obično se odvija na visokoj temperaturi, koja će razgraditi taninsku kiselinu u zagorjelu kiselinu, što rezultira gorkim i kiselim osjećajem.

Međutim, zbog ekstrakcije na niskoj temperaturi, hladna kava može smanjiti za oko 67% u usporedbi s ekstrakcijom na visokoj temperaturi u tom pogledu. Osim toga, voda i kava u prahu su dugo u kontaktu na niskoj temperaturi, tako da se mogu izdvojiti samo male tvari okusa, poput arome cvijeća i voća, dok je veće tvari okusa, poput dima i okusa pečenja, teško da se izvuče. Tako hladno kuhana kava može bolje osjetiti okus samog zrna kave, a okus je mekši, s očiglednim slojevima okusa i očitom slatkoćom.

Hladno kuhana liofilizirana kava priprema se s vodom sobne temperature ili niže temperature. Temperatura vode obično je niža od sobne temperature, oko 20-22stupanj. Zbog niske temperature vode, kava se priprema u dugom procesu, koji obično traje 12-48 sati. Zbog temperature na kojoj se kuha, cold brew kava ima potpuno drugačiji okus od tradicionalnog sušenja raspršivanjem instant kave (instant kava proizvedena parom na visokoj temperaturi). Znanstveni dokazi su pokazali da što je viša temperatura, to je veća promjena u okusu kave, pa da biste u potpunosti cijenili esenciju okusa i arome kave, hladno skuhana liofilizirana kava je apsolutno najbolji izbor.

Kava obrađena tehnologijom liofilizacije uglavnom uključuje prženje, mljevenje, ekstrakciju, koncentraciju, liofilizaciju i tako dalje.

Usvojena je tehnologija hladne ekstrakcije. Ovaj proces obično zahtijeva sporu ekstrakciju u hladnoj vodi 0-10stupanji potrebno je 8-12 sati za proizvodnju hladne ekstrakcije kave. Nakon toga, u okruženju od minus 40 stupnjeva Celzijusa, FD zamrzavanjem sušena crna tehnologija se koristi za pretvaranje tekućine kave u zamrzavanjem sušeni prah, kako bi se u potpunosti zadržala originalna aroma kave i potrošačima donio dobar okus.

Parametri:

Certifikati:

Popularni tagovi: sušilica za zamrzavanje hladne kave, Kina, tvornica, dobavljači, proizvođači, prilagođeno, cijena, proizvedeno u Kini