Sušilica zamrzavanjem za početne kulture

 

Sušilica zamrzavanjem za početne kulture

Starter zamrzivač za sušenje je uređaj koji se posebno koristi za obradu mikrobnih proizvoda kao što je starter, koji čuva aktivnost i stabilnost startera kroz vakuumsku tehnologiju sušenja zamrzavanjem.
Funkcije i značajke
1. Zaštita aktivnosti: Sušenje na niskim temperaturama i vakuumskom okruženju može učinkovito zaštititi aktivnost mikroorganizama u starteru, osiguravajući da može brzo obnoviti svoju aktivnost nakon rehidracije.
2. Dugoročno čuvanje: Liofilizirani starter može se dugo skladištiti u zatvorenim uvjetima i ne zahtijeva hlađenje, smanjujući troškove skladištenja i transporta.
3. Brza rehidracija: Liofilizirani starter može se brzo rehidrirati nakon dodavanja vode i vratiti u stanje blisko izvornoj aktivnosti, što je prikladno za upotrebu.
4. Higijena i sigurnost: Oprema je izrađena od nehrđajućeg čelika i zadovoljava higijenske standarde za hranu ili medicinu kako bi se osigurala sigurnost proizvoda.

Proces

Metoda vakuumskog sušenja zamrzavanjem za pripremu početnih kultura je prvo zamrzavanje potrebnih tekućina stanica mikroorganizama, zatim sublimacija leda u uvjetima vakuuma, kako bi se postigla svrha sušenja. U razvijenim zemljama ova metoda je široko primijenjena.

Osušeni mikroorganizmi imaju spor metabolizam, a njegova proizvodnja je ograničena, mikroorganizmi dolaze u stanje mirovanja, stoga može zadržati izvorna svojstva sojeva. Najznačajnija prednost zamrznuto osušenih starter kultura je to što ima veću količinu živih bakterija, duži rok trajanja i lako se transportira. Tri su koraka potrebna za izradu liofiliziranih početnih kultura, a to su obogaćena kultura, skupljanje i koncentriranje te sušenje smrzavanjem.

 

Prednost

Postoji nekoliko razloga zašto liofilizirane starter kulture postaju sve popularnije u različitim zemljama. Prvo, u usporedbi s drugim starter kulturama, liofilizirane starter kulture su aktivnije. Samo mala količina liofiliziranih starter kultura bila bi dovoljna za izradu mliječnih proizvoda. Osim toga, tijekom proizvodnje, njegova uporaba ne bi bila pod utjecajem drugih tvari. Drugo, postoji mnogo vrsta zamrznutih osušenih starter kultura. Na primjer, postoji specijalizirani starter za jogurt, slamkasti starter pa čak i gnojivo. Treće, liofilizirane starter kulture ne brinu se o oštećenju sojeva, za razliku od drugih starter kultura, promjena temperature i vlažnosti bi utjecala na njihove sojeve.

Model	KFD-20	KFD-40	KFD-150
Kapacitet (kg/šarža)	200	400	1500
Površina police (㎡)	20	40	152
Veličina police (Mm)	2200*600	3300*600	10000*600
Količina polica (sloj)	8+1	10+1	13+1
Količina na policama (komad)	18	18	28
Razmak između (Mm)	95	95	95
Temperatura police (stupnjevi)	soba do 120	soba do 120	soba do 120
Temperatura hvatača vode (stupanj)	-65±5	-65±5	-65±5
Maks. ulov vode (kg)	300	600	2200
Krajnji vakuum (Pa)	5	5	5
Električna energija (Kw)	63	116	287
Težina (kg)	8000	11000	40000

 

 

Popularni tagovi: zamrzivač za starter kulture, Kina, tvornica, dobavljači, proizvođači, prilagođeno, cijena, proizvedeno u Kini